О сыре — Все о сыре

Вся правда о производстве хлеба

Существует древнеславянская легенда, которая раскрывает сущность происхождения этого чудеснейшего продукта. Подробнее

15.02.2022

0

Как сделать сыр в домашних условиях

Многие хозяйки предпочитают и умеют готовить сыр самостоятельно. Домашний сыр при правильном приготовлении получается нежным, питательным и очень вкусным. Подробнее

04.02.2022

0

Каждый третий сыр российского производства является фальсификатом

На долю фальсификата приходится более чем 2/3 производимого в стране объема сыров и масла. К такому выводу пришли эксперты Союза потребителей «Росконтроль» по итогам проверки 40 отобранных образцов сыров и масла отечественного производства. Подробнее

15.01.2022

0

Самый простой способ приготовить сыр в домашних условиях (используя только 3 общих ингредиента)

Поскольку я люблю кушать странные продукты, когда дело доходит до моей любимой еды, есть только один простой выбор: сыр. Так как сыр - моя любимая еда, неудивительно, что это одно из моих любимых блюд. Подробнее

02.05.2020

0

Какими бывают плавленные сыры?!

Многие неравнодушны к сырам, но не каждый знает, как его производят. Плавленый сыр относится к молочной продукции.Подробнее

плавленные сыры

01.05.2020

0

Копченый сыр - способы копчения

Существуют такие виды сыров, которые после изготовления подвергаются копчению, это делается для того, чтобы придать особый аромат и вкус, а также с целью улучшить хранение, чтобы продукт не портился продолжительное время.Подробнее

копченые сыры

30.04.2020

0

Мягкий сыр. Виды мягких сыров

Мягкая творожная или сливочная консистенция свойственна мягким сырам. Производятся они без дополнительной обработки копчения либо плавления. Такой вид сыра может иметь корочку (плесневую либо естественную), или может быть без корочки (свежие сыры). Подробнее

мягкий сыр, виды мягких сыров

29.04.2020

1

Сывороточные сыры

После коагуляции казеина в процессе приготовления мягкого либо твёрдого сыра остается сыворотка, содержащая сывороточный белок, альбумин, коагулирующий при более высокой температуре. Это способствует изготовлению ещё нескольких видов сыров. Подробнее

сывороточные сыры

15.12.2016

0

Кисломолочные сыры

Из обезжиренного молока, сквашенного путем молочнокислой закваски, вырабатывается кисломолочный сыр. Созревает сыр 1-1,5 месяца. После этого процесса он смешивается с солью и специями. Далее сырная масса подсушивается и формуется.Подробнее

кисломолочные сыры

15.12.2016

0

Рассольные сыры

Разновидность этого сыра созревает и хранится в рассоле, не имеет корки, обладает мелкими глазками разной формы, ломким тестом, с массовой долей жира — 40-45 % и солью — 7 %. Подробнее

рассольные сыры

15.12.2016

0

Твёрдые сыры

По твёрдости сыры бывают: свежими, мягкими, полутвёрдыми нарезными, твёрдыми нарезными и твёрдыми. Подробнее

твердые сыры

15.12.2016

0

Сычужные сыры

В сычужных сырах преобладает пищеварительный фермент животного происхождения под названием сычужный фермент (химозин, он же реннин) выделяется из желудка теленка (после убоя). Возраст такого теленка обычно не больше десяти дней.Подробнее

сычужные сыры

15.12.2016

0

Как сохранить сыр в домашних условиях

Рекомендации по хранению сыра в домашней среде просты и всем доступны. Во-первых, соблюдение оптимального соотношения температуры и влажности в окружающем пространстве, и во-вторых, избежание попадания прямых лучей солнца.Подробнее

хранение сыра

14.12.2016

0